摘 要：采用超声波辅助提取南瓜籽油，并用单因素试验和正交试验筛选好的提取条件。结果表明：超声波辅助提取南瓜籽油的好的工艺条件为料液比1:8(g/mL)、超声时间20min、超声功率90W、超声温度30℃，在此条件下油脂提取率高达94.22%，各因素对提取率的影响依次为料液比、超声时间、超声功率和超声温度。气相色谱分析南瓜籽油表明，南瓜籽油中主要含有5 种脂肪酸，分别是棕榈酸、油酸、硬脂酸、亚油酸和亚麻酸。

　　关键词：南瓜籽油;超声波;脂肪酸;气相色谱

　　南瓜籽是成熟南瓜的种子，南瓜籽中含有丰富的脂肪酸[ 1 ]、氨基酸[ 2 ]、类脂[ 3 ]、维生素[ 4 ]、矿物质[ 5 ]等。南瓜籽中油脂含量丰富(35%～50%)，其中含有约43.32%的不饱和脂肪酸，  需要脂肪酸亚油酸的含量高达38.86%。因其不饱和脂肪酸含量高，长期食用对降低血脂、防治心血管病和肌体代谢紊乱等病症有一定功效[6]。南瓜籽油的提取可采用压榨法[7]、浸出法、超临界CO2萃取法[8- 9]等方法，和传统提取方法相比，超声波[10 ]提取具有节时、节能、节料、提油率高等优点。王晓等[11]通过GC-MS 分析报道，南瓜籽油主要脂肪酸为亚油酸、油酸和棕榈酸。本实验采取超声波提取南瓜籽油，探索南瓜籽油超声波提取工艺，以求获得南瓜籽油提取方法，并对南瓜籽油的脂肪酸成分进行气相分析[ 1 2 ]，了解南瓜籽油的主要脂肪酸种类和含量，为开发南瓜籽资源提供参考。

　　产品型号：JP600G型超声波提取/乳化机组

　　机型结构：超声波发生器与提取罐分体式

　　超声频率：28KHz

　　超声峰值功率：1000W (由原600W升级至1000W，价格不变)

　　提取罐内尺寸：直径320 ×高250mm

　　提取罐容积：小于等于20L

　　搅拌电机功率：15W

　　搅拌电机转速：10-30转/min(可调)

　　电加热功率：2KW

　　供电电源：220VAC 50HZ

　　具有数显时钟可调功能

　　具有数显功率可调功能

　　具有数显扫频可调功能

　　具有数显温度可调功能

　　武汉嘉鹏电子有限公司专业致力于超声波提取/萃取、超声波乳化、超声波清洗、超声波污水处理、超声波酒类醇化产品的研发、生产及销售。公司拥有多项技术。其中“数字式大功率多用途超声波电源系统”获武汉市重大科技成果奖。数字扫频实现了用户迫切需要的变频要求的同时还弥补了早期双频或多频技术带来的超声转换效率很低的弊端。此项技术经由全国各大院校的用户使用后反应很好。应用于植物提取、乳化、污水处理等领域，院校包括：清华大学、北京大学、浙江大学、华中科技大学、武汉大学、华中师大、中国地质大学、武汉科技大学、上海交大、浙江工业大学、兰州大学、河南农业大学、武汉化工学院、吉林大学、四川大学、华南理工大学、华东理工大学、江汉大学、长江大学、中科院武汉植物所、昆明植物所、中科院过程所、中科院武汉物理所、武汉市药检所等。公司产品行销全国除港、澳、台外的所有省份及直辖市。售后方面：公司产品使用自主技术故性能稳定、质量很好。公司承诺5年内免费质保。用户采用超声波需注意的事项：超声波提取方面：一、被提取物需粉碎到20目或更细。粉碎越细得率越高。二、选用合适的提取溶剂。三、根据产品的特性和产量合理的安排提取工艺。

　　超声波乳化方面：一、乳化液的配方包括乳化剂的用量。二、乳化时间的选定，并不是时间长就越好，乳化过程是分散和聚合不停的循环的过程。按现有试验结果显示10-15分钟的乳化粒径可达100纳米。

　　重要的是数字扫频的选择，此项共有16档选择，数值越低则气泡越粗、力量越大;数值越高则气泡越细、力量越小。不同的提取或乳化物质改变数字扫频会带来不同的效果及效率。

　　超声波提取天然产物包括超声波提取多肽、氨基酸、核酸、各种酶类、单糖、寡糖、多糖、糖蛋白、树脂、胶体物、木质素、维生素、脂肪、油脂、蜡、生物碱、挥发油、黄酮、糖苷类、苯丙素类、有机酸、酚类、醌类、甾体化合物、抗生素类等。